Receptura

 

 

Mlečni sladoled I varijanta

SASTOJAK

KOLIČINA

mleka

1 lit.

šećera

200gr

dekstorze

40gr

obranog mleka

15gr

baze „Master cream 50”

50gr

slatke pavlake

50gr

paste (zavisi od ukusa)

20-80gr

Parametri kvaliteta:

Mlečna mast

3.8%

Suva materija

32.68%

Šećer

17.58%

Cena proizvedenog sladoleda (samo repromaterijal) po kg. Od 67-134.00 u zavisnosti od ukusa

Mlečni sladoled II varijanta

SASTOJAK

KOLIČINA

mleka

1 lit.

šećera

200gr

glukoznog sirupa

20gr

dekstroze

20gr

obranog mleka

20gr

baze „Master cream 50”

50gr

slatke pavlake

70gr

paste (zavisi od ukusa)

20-80gr

Parametri kvaliteta:

Mlečna mast

4.2%

Suva materija

33%

Šećer

17.58%

Cena proizvedenog sladoleda (samo repromaterijal) po kg. Od 69-136.00 u zavisnosti od ukusa

Mlečni sladoled III varijanta

SASTOJAK

KOLIČINA

mleka

1 lit.

šećera

220gr

dekstroze

37gr

obranog mleka

37gr

baze „Master cream 50“

50gr

slatke pavlake

100gr

paste (zavisi od ukusa)

20-80gr

Parametri kvaliteta:

Mlečna mast

4.6%

Suva materija

34%

Šećer

17.58%

Cena proizvedeneg sladoleda (samo repromaterijal) po kg. Od 75-140.00 u zavisnosti od ukusa

Mlečni sladoled IV varijanta

SASTOJAK

KOLIČINA

mleka

1 lit.

šećera

220gr.

dekstroze

40gr.

obranog mleka

40gr.

maslac (margarin, puter)

20gr.

baze „Master cream 50“

50gr.

slatke pavlake

100gr.

paste (zavisi od ukusa)

20-80gr

Cena proizvedenog sladoleda (samo repromaterijal) po kg. Od 77-144.00 u zavisnosti od ukusa